简赢网 技术教程 如何制作寿司「如何制作寿司饭卷」

如何制作寿司「如何制作寿司饭卷」

如何制作寿司

  寿司,是日本传统美食之一。主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块,再加上鱼肉、海鲜、蔬菜或鸡蛋等作配料,其味道鲜美,很受民众的喜爱。 现在天气越来越热,这样的一款基础寿司可以带着外出郊游,不油腻,很清爽,很适合现在这个季节做。 还等什么呀,学会了就赶紧做起来吧。 tips:此方的米饭适用于一卷寿司,也就是一人份,要增加几卷寿司,就按比例增加即可。

如何制作寿司「如何制作寿司饭卷」

  By honey啊清清 【豆果美食官方认证达人】

  用料

  圆糯米 40g

  珍珠米 60g

  火腿肠 半根

  黄瓜 半根

  腌制萝卜 适量

  寿司专用烤海苔 1片

  千岛酱 适量

  鸡蛋 1个

  【寿司醋】盐 5g

  细砂糖 10g

  白醋 50g

  做法步骤

  1、【寿司醋的制作】盐:糖:白醋=1:5:10,按这个比例,盐5g,细砂糖10g、白醋50g,混合在一起,放置到盐糖完全融化

  2、没有专用的寿司米我们可以在家配出又粘又有韧性的米饭。糯米:珍珠米=2:3的一个比例,糯米40g、珍珠米60g,淘洗后浸泡20分钟,再倒入电饭煲,煮米饭模式,煮熟后再焖20分钟再取出

  3、鸡蛋打散,加一点盐调味

  4、锅内抹一点油,小火,倒入蛋液,晃动锅,让蛋液均匀铺满,煎了一面以后翻面,凝固即可

  5、取出蛋皮,切成长条备用

  6、腌制萝卜、黄瓜、火腿肠全部分别切丝

  7、煮好之后焖20分钟的米饭取出放温热,加入一小勺之前最好的寿司醋,搅拌均匀

  8、卷帘上放上一片寿司专用烤海苔片

  9、均匀铺上米饭,注意有一边不要铺满,不然米饭容易在卷的时候漏出来

  10、放上切好的黄瓜丝、调味萝卜丝,火腿肠丝、蛋皮丝

  11、一边卷,一卷拉出卷进去的卷帘

  12、卷好最后捏紧整形一下

  13、寿司专用刀抹一点点可以食用的清水,防粘,把寿司切片

  14、可以配上日式酱油和芥末沾食

  15、当然,还可以配上千岛酱,挤上适量千岛酱食用,味道超好哦

  小贴士

  1、寿司醋,盐糖醋=1:5:10; 2、圆糯米:珍珠米=2:3,若家里只有普通大米,那么可以把糯米和大米的比例调到1:1。

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如何制作寿司饭卷

  一、先将海苔平铺开。

  二、再取适量米饭放在海苔上,米饭不要太多,平铺上薄薄的一层便可。另外想要米饭不散,在米的选择上可以加入一些糯米,或者稍微放多一点点水,增加米饭的粘度。

  三、将米饭平铺均匀在海苔表面并用手轻轻地压实。

  四、铺上所加的料。最后也用手压一压使之更服帖。

  五、指起海苔的边沿。

  六、顺次卷起来,卷的时候要尽量地紧实。

  七、卷到最后轻轻地压一下。

  八、经过以上操作,切出来的寿司则不会散了。

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