如何煮鸡蛋「如何煮鸡蛋好剥皮不粘」

　　鸡蛋的营养很丰富，所以我每天都会吃一个水煮蛋或者煎鸡蛋，可是天天吃，也有吃腻的时候。

　　今天咱们就换种吃法做鸡蛋。说说韩式酱鸡蛋的做法吧!而且这个鸡蛋很下饭，一起来看看是怎么做的吧!

　　用料：

　　鸡蛋，青线椒，红线椒，洋葱，大蒜，香菜，熟白芝麻，生抽，糖，醋，白醋，盐，凉白开。

　　做法：

　　青线椒、红线椒切小圈。大蒜、洋葱切末。香菜切小段。

　　用清水把鸡蛋表面清洗干净。

　　锅内倒水，放入洗净的鸡蛋，加一勺生抽，一勺白醋煮鸡蛋。

　　等水开后再煮上6分钟的时间捞出，放入凉水中过凉。

　　等鸡蛋凉下来以后，剥掉鸡蛋的蛋壳儿。

　　取一空碗，放入切好的青红椒圈、洋葱、大蒜、香菜和一小勺熟的白芝麻。

　　往碗中加6勺生抽，一勺白糖，一勺醋，加半小碗清水，搅拌均匀。

　　把剥好的鸡蛋放入料汁中浸泡一晚上，这个酱鸡蛋就做好了，非常的下饭。

　　专栏

　　家常菜

　　作者：懒人厨房

　　20币

　　792人已购

　　查看

　　第一个步骤：在煮鸡蛋的时候，往鸡蛋里面加入一小瓶盖的白醋。因为白醋是酸性的，可以和蛋壳反应，在煮的过程中会将蛋壳软化，这样的煮出来之后就不会那么容易碎掉，而是连在一起，一剥就是一大片。

　　第二个步骤：鸡蛋煮熟之后，先不要直接剥壳食用，也不要将鸡蛋继续放在锅里自然冷却。应该将鸡蛋捞起来，放入冷水中，用冷水降温冷却，因为结构的不同，蛋壳不会变化，而里面的蛋清则会缩小一些。这样的话，蛋壳和蛋清之间就会不会粘在一起，会有一个空隙，再剥的时候，一碰就掉，单手也能剥好。