简赢网 技术教程 如何腌制咸鸭蛋「腌制咸鸭蛋的最佳方法」

如何腌制咸鸭蛋「腌制咸鸭蛋的最佳方法」

如何腌制咸鸭蛋

  马上就要过年了,你家里有人在对咸鸭蛋进行准备吗?咸鸭蛋味道是非常好吃的,腌得好的咸鸭蛋里面全是黄油,用来下饭、下粥吃的话,那味道简直一绝。虽然咸鸭蛋味道很好吃,但是很多人对他的做法,却是一窍不通的。

如何腌制咸鸭蛋「腌制咸鸭蛋的最佳方法」

  如果你也喜欢吃咸鸭蛋,下面就让我来给你说一说,咸鸭蛋的做法如何。在做咸鸭蛋的时候其实是有技巧的,我家做咸鸭蛋的方法,已经用了60年,是从奶奶那一辈就开始用的,百分百出油起沙,而且做法还很简单。

  如果你也喜欢吃咸鸭蛋,下面就让我来给你说一说,如何对咸鸭蛋进行制作,保证你做出来的咸鸭蛋,比外面买的还要好吃。除此之外,我还要给你分享一些,有关咸鸭蛋的小知识。

  咸鸭蛋的制作步骤

  【原料】:鸭蛋、食盐、纸巾、白酒

  【做法】

  1、准备适量鸭蛋,吃多少准备多少即可,接着往鸭蛋中加入适量清水对其进行清洗,将鸭蛋表面杂质洗干净。

  2、清洗干净的鸭蛋,一定要用纸巾擦干净表面的水分,这样鸭蛋在腌制的过程中,才不会因水而变质。

  3、准备一瓶高度白酒,并把白酒全部倒入鸭蛋中,让鸭蛋浸泡上一个小时。

  4、在白酒的作用下,鸭蛋中的蛋白质就会快速凝固,这样做出来的咸鸭蛋,就会个个出黄油,大家一定要牢记。

  5、准备适量食盐,然后把浸泡好的鸭蛋取出,并放到食盐中裹上一圈,让鸭蛋表面附着上一层食盐。

  6、鸭蛋裹上食盐以后,我们还要在它的表面包裹上一层纸巾,再把纸巾放到白酒中浸湿以后,再裹上一层食盐。

  7、裹上两层食盐后的鸭蛋,我们还要再去表面裹上一层保鲜膜,再把鸭蛋用密封袋密封起来腌制7天,就可以食用了。

  咸鸭蛋的做法就是这么的简单,你学会了吗?接着我们再来了解一些,有关咸鸭蛋的小知识。喜欢吃咸鸭蛋的各位朋友,对于这些知识分享,你一定要提前了解。

  一、如何辨别鸭蛋是否新鲜

  在做咸鸭蛋之前,首先我们要学会,怎么去辨别新鲜鸭蛋,只有采用新鲜的鸭蛋去做咸鸭蛋,做出来的味道才好吃,那些快要变质了的鸭蛋,是不能用来做咸鸭蛋的。

  想要知道鸭蛋是否新鲜,只需了解这4个地方就可以了,首先要注意一下的是鸭蛋壳的颜色,其外壳颜色呈青黄色,且很有光泽的鸭蛋,就是很新鲜的。然后就是看个头,个头越大的鸭蛋,其内部蛋黄就越大,就更适合用来做咸鸭蛋。

  除此之外,我们还要观察一下,鸭蛋它的外壳有没有黑点,或者是霉点现象出现,凡是有点状物出现的鸭蛋,一般都是快要变质了的。最后则是用手摇晃一下鸭蛋,如果其内部有响声出现的话,就证明鸭蛋已经变质。

  二、做咸鸭蛋时,盐和蛋的比例为多少?白酒选用那种最佳

  在做咸鸭蛋的时候,食盐放多了、放少了,都会对鸭蛋的味道带来影响。所以在做咸鸭蛋的时候,一定要牢记一斤鸭蛋,配三两盐就可以了,这是最佳的食盐搭配比例,食盐太少的话,鸭蛋不入味,食盐太多的话,鸭蛋就会太咸。

  其次,在对白酒进行选用的时候,一定要选择酒精度数高于52度以上的白酒。因为度数高的白酒,能起到很好的杀菌、消毒作用,这样咸鸭蛋在腌制的过程中,就不会变质。

  三、做好的咸鸭蛋怎么保存?

  1、咸鸭蛋在保存的时候,最佳保存方式是放到通风、干燥的地方去保存,可以保存三个月左右不会变质,而且不会影响口感。

  2、如果想要咸鸭蛋被长时间保存,我们就可以用保鲜袋给它密封起来,然后放到冰箱中去冷藏保存,这样就可以让咸鸭蛋,放半年左右也不会变质。

  除了这两个保存方法以外,你那里是否有更好的保存方式呢?也可以给我们分享一下。

  四、咸鸭蛋的营养价值

  咸鸭蛋除了味道好吃以外,它也是一种非常营养的食物,其富含了丰富的蛋白质、以及钙、磷等多种人体所需要的重要营养,这些营养成分,都是对人体非常有益的。适量吃一些咸鸭蛋的话,既能补充身体营养,又能强身健体。

  但是由于咸鸭蛋属于腌制品,所以当我们在对其进行食用的时候,是不能多吃的,尤其是老人和小孩子,一定要少吃一些。

  好了,以上就是咸鸭蛋的知识分享,对于这些咸鸭蛋的知识,你有没有了解一下呢?如果你还不了解的话,一定要记得收藏起来,或者说你那里有更好了解,也可以在评论区说一说,让大家都学起来。

腌制咸鸭蛋的最佳方法

  方法如下:

  1、做咸鸭蛋,先买一些鸭蛋。鸭蛋超市可以买到,网上也可以买到。鸭蛋买回来后先把鸭蛋一个一个刷洗干净,鸭蛋洗干净后放在透气的工具上面晾干水分。

  2、取一个干净的碗,往里面倒入高度白酒,然后把鸭蛋放在白酒碗里滚一下。另取一只碗,往里面倒入盐。再把粘有白酒的鸭蛋滚上盐。因为白酒的渗透力强,能利用酒的渗透力把盐渗入鸭蛋内。再用保鲜膜把鸭蛋密封包起来,然后把鸭蛋放在太阳底下暴晒一天。在太阳下暴晒是为了让鸭蛋里的蛋黄更快的出油。

  3、鸭蛋晒一整天后,把它们装进干净的密封罐里面,盖上盖放在阴凉干燥处,保存20天到1个月就可以了。

  4、鸭蛋腌一个月后,就可以了。先拿出来几个洗一洗。然后直接放在蒸锅上蒸或者煮都可以,蒸8分钟左右。

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