简赢网 技术教程 如何煮绿豆汤「如何煮绿豆汤绿豆软而不烂」

如何煮绿豆汤「如何煮绿豆汤绿豆软而不烂」

如何煮绿豆汤

  导读:在夏天,最解渴最解暑的饮料,莫属于绿豆汤了,因为中医认为绿豆性凉味甘,有“消暑益气、清热解毒、润喉止渴”的功效,所以在夏天常喝绿豆汤,能有效的预防中暑。虽然很多人爱喝绿豆汤,但是就是不爱煮绿豆汤,因为很多人觉得绿豆每次至少煮1小时以上才能煮烂,而且在这1小时内,时时刻刻都要盯着锅里面的绿豆,防止锅中绿豆汤溢出来。而还有一些人为了使绿豆快速的煮烂,就会提前一天将绿豆浸泡好,第二天直接下锅煮,虽然这个方法可以使绿豆快速的煮烂,但是绿豆浸泡的时间过长,绿豆的香味和营养都会流失,所以煮绿豆汤时,我非常不建议大家提前浸泡。

如何煮绿豆汤「如何煮绿豆汤绿豆软而不烂」

  而今天胡师傅分享给大家一种煮绿豆汤的方法,是我2年前,经过反复研究的一种妙招,用这个方法,煮绿豆汤根本不用提前浸泡,而且10分钟就能将绿豆汤煮得特别烂,我把此方法分享给一些朋友和爱喝绿豆汤的粉丝后,他们实践后告诉我,今天才知道,煮绿豆汤根本不用提起泡!学会了您这一妙招,绿豆10分钟就煮烂。接下来胡师傅就把这一妙招分享给大家。

  【食材准备】:绿豆150克、清水2000ml、冰糖150克。

  【煮绿豆汤的做法】:

  第一步:首先将绿豆冲洗干净,然后将绿豆中的水沥干,接着将绿豆放入到保鲜袋中装好,最后将保鲜袋放入到冰箱中冷冻6小时以上。

  第二步:锅中放入适量的水,然后将水烧到滚沸后,此时再将绿豆放入到锅中,大火煮10分钟后关火,此时不要揭开锅盖,继续将绿豆焖10分钟。

  第三步:10分钟后,再将冰糖放入到绿豆汤中,然后不断地搅拌绿豆汤1-2分钟,直到冰糖全部融化在绿豆汤中即可。

  第四步:将冷却后的绿豆汤放入到冰箱中,冷藏2小时后即可饮用。

  【煮绿豆汤的诀窍】:

  第一点:冰冻绿豆

  煮绿豆汤时,一定要将绿豆提前冰冻6小时以上,因为冰冻后的绿豆温度低于0摄氏度,而将低温绿豆放入到滚沸的开水中时,绿豆会快速的吸收水中的热量,从而迅速的膨胀,冰冻法煮绿豆汤的原理,就是大家熟知的热胀冷缩的物理原理。

  第二点:煮10分钟后焖10分钟以上

  绿豆大火煮10分钟后,此时还需要焖10分钟,这样可以使绿豆中的香味和营养全部和水结合在一起,从而使绿豆汤喝着更香更爽口。

  今天才知道,煮绿豆汤根本不用提起泡!只需要将绿豆提前冰冻6小时以上,然后再煮,10分钟就能将绿豆煮烂。本文是胡师傅原创的图文,后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家,感谢大家的观看,如果今天文章对您有帮助,那就点一个关注,点一个赞,感谢您的支持。

如何煮绿豆汤绿豆软而不烂

  锅开放绿豆,大火煮10分钟左右,关火,用盖子闷着这样保持1-2小时,绿豆汤就熬好了,豆子就是一粒一粒的。

  这时的绿豆汤是解暑的。

  再熬直至豆皮脱落,汤浓稠这是就是绿豆粥了,如果水放的少就熬成了绿豆沙。

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