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中国十大禁菜(中国十大禁菜有哪些)

中国十大禁菜:龙须凤爪、醉虾、烤鸭掌、活叫驴、脆鹅肠、铁板甲鱼、风干鸡、鼠三叫、油泼猴头、炭烤乳羊。

①龙须凤爪

龙须凤爪是非常考究的一道菜,“龙须”是活鲤鱼的鱼须,“凤爪”是活鸡掌下正中的一块精肉。要吃这道菜,后堂院中必然有一群瘸脚的鸡,池中必然有一群食不知味的鲤鱼,可怜芸芸众生。

中国十大禁菜(中国十大禁菜有哪些)

②醉虾

顾名思义,是把活虾放入酒中,没一会儿虾就醉了。具体的操作步骤是,把冰块放入玻璃器皿中,然后放入活虾,最后将黄酒倒入完全浸泡住虾并盖上盖子。这样食用者在品尝虾的鲜香的同时,也尝到了酒的洌香。醉虾属于成都菜。

③烤鸭掌

把活鸭放在微热的铁板之上,给涂着调料的铁板加温。因为热,活鸭会在铁板走来走去,到后来就开始跳。最后鸭掌烧好了,鸭子却还活着,切下鸭掌装盘上桌,鸭子做其它用。可见这道菜之残忍,对于活着的鸭子来说无疑是煎熬。

④活叫驴

这道菜也是和驴过不去,将活驴固定好,旁边放上烧沸的老汤。食用者指定要吃某一部分,厨师剥下那一块的驴皮,露出鲜肉。用木勺舀沸汤浇那块肉,等浇得肉熟了再割下来,装盘上桌。据说吃这道菜的,大部分并不是为了吃菜而吃菜,纯粹就是为了看如何浇驴和驴的面目表情。真的是残忍至极。

⑤脆鹅肠

脆鹅肠选取肥美的活鹅,拿小刀沿着鹅的肛门割一圈,再把食指插入鹅的肛门内,然后旋转,再用力向外拔出。这样一来就可以取到最新鲜的鹅肠了,但是鹅受到的痛苦实在是目不忍睹。鹅:“感觉身体被掏空…”

⑥铁板甲鱼

做法就是将鲜活的甲鱼放在有调料的凉汤中用慢火煨。甲鱼是活的,当水渐渐升温后,甲鱼就会因为热而喝汤,调料自然就进入了甲鱼的体内。渐渐火越来越热,看着锅中甲鱼痛苦的翻滚,举箸之人无不兴奋异常。最后甲鱼熟了时,外面的汤和甲鱼喝下的汤,使甲鱼肉味中都有汤的味道,据说鲜美无比。简直就是温水煮青蛙的做法…

⑦风干鸡

做风干鸡,需要一定的手法,而且速度必须非常快。这是道藏菜,大师以极快的速度拔毛、取脏、填调料入鸡腹、缝合、挂于通风处。注意,在这所有步骤之前,并未放血将鸡杀死,也就是说这时鸡还是活的,然后如风铃一般在风雪之中“咕咕”直叫......场面十分凄惨绝望…

⑧鼠三叫

这是一道地方菜。之所以叫“三叫”是因为食的鼠很特别,是刚刚出生未长毛、未睁眼的小田鼠,食时用筷子夹鼠,田鼠发出一声叫,第二声叫是在蘸作料时,第三声叫是入口时。据说每盘标价998元。不过这道菜只是流传的很广,真正吃过见过的人没多少。

⑨油泼猴头

据说吃猴脑起源明末清初,吴三桂引清兵入关,为了取得作战胜利武将们把活猴关在笼中,当场用小榔头击破猴头,取其脑浆食用。 一个中间挖洞的桌子,几个人围桌而坐,中间洞的大小正好够一只青年猴子的头伸出。把猴子牵出来后,让猴子的头顶从小洞中伸出,据说那是专门食用的猴儿,头比较大。选好位置,用桌上的金属箍紧猴脑,用快刀贴桌面划去,非常考验刀工,迅速撇去其头盖骨。这时,猴的脑部就完全裸露在食客们的面前,有较馋一些的人,已经用汤匙伸向红白相间的猴脑。 接着倒入已经热好的滚油,撒上葱花。食客用汤匙在猴脑袋里直接搅拌,继续倒入滚油,此时猴子尚未死去,哀嚎之声,撕心裂肺。

⑩炭烤乳羊

其名乳羊,却不是乳羊。是将即将临盆的母羊投入炭火中烧烤,当炭火将母羊全身烤熟之后开膛破腹把乳羊取出,据说乳羊是皮酥肉嫩,味道鲜美。

十道禁菜,道道残忍至极。能吃的下的人,得是有多大的胆子。

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